涼油。製作辣椒油時，將鍋燒熱新增食用油，油溫上升後倒入辣椒粉中即可。製作辣椒油的過程中，可以根據口味酌情新增芝麻粒、花生碎、八角等佐料，炸出來的辣椒油口味會更加豐富。炸辣椒油使用的油溫不宜過高，以免將辣椒炸糊，影響口感和美觀。
