1、沒用開水和麵。做玉米麵餅在和麵時一定要用滾燙的開水和麵，開水和麵做出來的玉米麵餅不會粘而且口感也更細膩。2、沒醒面發酵。做玉米麵餅時要先醒面發酵，玉米麵餅才不會粘。3、沒放麵粉。玉米麵粘性比較大，在做玉米麵餅的時候可以加入適量的麵粉，這樣做出來的玉米麵餅不粘，而且軟硬適中。
