相關紅酒的餐飲知識

“紅酒火鍋以傳統西菜紅酒牛尾來改造，以紅酒的味道作為底蘊，與牛肉和骨髓的香味融為一體。慢火烹煮，酒精逐漸揮發，剩下的是濃郁的果香和酒的醇厚，加了羅勒、迷迭香、玫瑰花瓣......養生美顏，在酒香搖曳中吃出浪漫氣息。”食...

“1.選用的青蟹要選野生多年的雌青蟹最好!青蟹養殖的很多.野生的一般比較小.大的多年的青蟹很少.2.食材中的紅酒不是普遍認識的紅酒‘這個紅酒是傳統的糯米酒.(是糯米蒸熟後加以適量的紅曲和水發酵而生產出來的)3.紅...

“紅酒入菜有種說不出來的感覺，比料酒濃郁，比白酒清欣總之，用紅酒燒出來的肉有種不是特別濃郁但又回味無窮的滋味，會給你的舌尖帶來不一樣的感受今天我就用紅酒來燒牛腩，不同於紅酒燴牛腩用量那麼大，酒香那麼濃，這裡的紅酒只...

“紅酒燴牛肉是道經典的西餐菜，這道菜如果在西餐廳裡點那絕對價格不菲，以前曾經日誌裡專門介紹過。這道香草紅酒牛肉火鍋是它的升級吃法，也算是中西合璧的一個創新吧。這道香草紅酒牛肉火鍋端上來可千萬不要被它火紅的顏...

“吃西餐經常要用到紅酒醬，與其每次都買半成品，倒不如自己在家做，味道沒差別哦。”食材明細主料紅酒（2dl）高湯（2dl）紅皮洋蔥（半個）黃油（2湯匙）番茄醬（1湯匙）幹百里香（1茶匙）義大利香醋（2湯匙）糖（2茶匙）鹽（適量）水澱粉（適量）其他（口味）煮（工藝）半...

“紅酒用來做菜，美味，炒碗汁時整個廚房都瀰漫著香氣。”食材明細主料豬仔排（1塊）輔料蘆筍（1扎）配料紅葡萄酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）糖（適量）白蘭地（適量）麻油（適量）玉米澱粉（適量）酸甜（口味）炸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紅酒京都骨的做法步...

“紅酒燜蝦色澤油亮，鮮嫩適口，是我家愛吃的菜品之一。燜蝦時以紅酒代替料酒，可以去腥提味使大蝦更鮮美。秋季節是吃蝦的最好季節。這個季節是大蝦成熟期。吃起了味道特別鮮美還有營養。主要是價格也便宜。去新發地批水果...

“過年家裡買了一箱提子沒吃完，不能眼看著它爛掉，最好的辦法就是做果醬。做果醬的材料大多是水果、冰糖和檸檬，有的新增蜂蜜增加粘稠度。我看到廚友的配方里還加了肉桂、姜和朗姆酒，說那果醬好吃到忍不住在半夜舔鍋鏟，當我...

“因為工作的關係，我到巴西來了兩個月了。臺灣人高先生是從小在巴西長大的，他以前是開餐館的，他給我們做了一道巴西人喜歡喝的飲料，草莓紅酒冰。製作過程十分簡單，既有酒精的味道，又有飲料的甜味，特別適合夏天喝”食材明細主...

“表哥知道我喜歡吃草莓，就買來了一大袋，最起碼也兩斤吧。可是男人就是男人，肯定是隨便一抓一大把都沒仔細挑，要不就是長得歪瓜裂棗，要不就是熟的可憐都軟掉了。可是總不能浪費了他的一番心意啊，把長的不好看的挑出來，加上放...

食材明細主料藕（200克）豬肉餡（100克）輔料麵包糠（20克）雞蛋（1個）紅葡萄酒（50克）水澱粉（適量）配料姜（適量）蔥（適量）鹽（適量）蠔油（適量）其他（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）紅酒汁藕餅的做法步驟1、藕洗淨去皮，剁成末。2、紅葡萄酒。3、豬肉餡倒...

“對於沒有烤箱的同學來說用微波爐烤雞翅是最好的選擇了。微波爐烤雞翅簡單方便，烤出的雞翅味道鮮美而且還不幹。大家不妨可以試試。”食材明細主料雞翅（適量）紅酒（適量）輔料洋蔥（適量）配料蠔油（適量）醬油（適量）鹽（適量）蜂蜜（適量）姜...

“鮮蝦用紅酒泡了一會，吃起來有很香濃的酒香，喜歡辣的朋友可以加上點辣椒粉，辣辣的吃起來更香哦。”食材明細主料鮮蝦（100克）輔料鹽（1茶匙）紅酒（30克）胡椒粉（1/4小勺）羅勒碎（1/2小勺）植物油（1小勺）玉米澱粉（1小勺）牙籤（數根）鹹鮮（口味）烤（工...

“冰草是新出現的一種食材，特點是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名冰草，它是一類鹽鹼植物，可在海岸處生長，泡狀細胞的液體中含有鹽分，因此吃起來本身就帶有一些...

“法詩緹滿足你對燒烤的一切幻想。”食材明細主料菲力牛扒（250g）小香菇（若干）黑椒汁（適量）輔料紅酒（少許）黑胡椒（半茶匙）鹽（少許）百里香（半茶匙）橄欖油（適量）黃油（15g）生粉（一茶匙）其他（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）黑椒紅酒菲力牛扒的做...

“紅酒揉進麵糰裡？酵母會不會醉暈了呀？雖然滿腹疑惑，還是用了足量紅酒。然後時時觀察著，希望酵母不會醉死了去。還好，酵母沒有醉得太厲害，雖然緩慢，麵糰依然表現出了生長的跡象。用了蔓越莓幹，本想偷個懶，直接乾貨捲進麵糰裡了...

“所謂:大俗，大雅。大俗即是大雅，大雅即是大俗，烹飪也是如斯。這道菜餚，用大俗之物五花肉，佐以大雅之物紅酒，小火慢燉，大火收汁，湯汁濃郁，酒香四溢，讓人熏熏然……”食材明細主料五花肉（200克）麵筋（400克）千頁豆腐（200克）輔料紅酒（500m...

食材明細主料海蝦（400g）輔料香蔥（適量）蒜瓣（適量）薑片（適量）雞蛋清（適量）香菜（適量）黃瓜（適量）聖女果（適量）配料葡萄酒（3勺）番茄沙司（2勺）生抽（1勺）砂糖（2勺）料酒（2勺）黑胡椒粉（少許）澱粉（少許）鹽（適量）酸甜（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）紅酒燴蝦的做...

“布朗尼這道甜點，非常簡單，布朗尼的口感是介於餅乾和蛋糕之間，外表像曲奇一樣鬆脆，而內心卻像蛋糕一樣柔軟喲~有烤箱的童鞋都不妨來試試哦！”食材明細主料低筋麵粉（150g）小蘇打（4g）黃油（23g）雞蛋（1個）乾紅葡萄酒（130ml）輔料可可粉（56...

“情人節不遠了，今天推出一個在家的浪漫情人節晚餐。做過甜品，做過傳統菜，做多了中餐。今天來個西式鴨腿，希望大家喜歡……入味有著濃郁的酒香，甜脆的表層有著很好的口感。值得你試試”食材明細主料新鮮鴨腿（二個）輔料紅酒（半...

“這款沙拉色澤鮮豔、外形美觀、鮮嫩爽口。因為加了紅葡萄酒醋，口感酸甜，解膩開胃。食後不會給身體增加任何負擔，減肥的美眉可以大快朵頤啦！”食材明細主料戴蒙蒂諾紅葡萄酒醋（適量）雞腿（1只）輔料橄欖油（適量）鹽（少許）糖（適量）檸檬（1...

“八月葡萄成熟的季節，摘顏色最深的葡萄釀上兩大罐葡萄酒，現在開啟蓋子，瞬間便能聞到滿屋子的酒香，顏色透亮的紅，煞是好看，口感甘甜適口，此為佳釀。”食材明細主料葡萄（50斤）輔料冰糖（10斤）糟香（口味）其他（工藝）數天（耗時）普通（難度）自釀...

“去日本料理店吃這道菜的時候總是給很小的一片，價格卻很貴，覺得吃的不過癮，還是自己動手吧，配上紅酒，感受下來自法國的大餐，舌尖上的頂級享受，真真入口即化，回味無窮，這是兩次做的成品照，分別用了藍莓醬和草莓醬做料汁，各人認為...

“大個大個的蒙自甜石榴，每次過完中秋節，總是會有好多好多，各種做法換著吃，要不是這麼多石榴，我也不會單獨買石榴來做，實在是太！費！料！了！足足用了8個大石榴和一個香梨才做出一小小瓶，好奢侈！”食材明細主料石榴（七八個）白砂糖（適量）...

“說說今天的十分鐘速度菜絕對名副其實因為我個人也是個不愛麻煩的孩紙每次看到複雜的菜餚都會望而卻步捲餅幹隨你喜歡，可以事先拿出冰箱來解凍蝦仁冷凍小會容易去殼加入調料麵粉一起抓勻快速翻炒與抖去多餘水分的蔬果...