相關小吃的餐飲知識

“滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。做起來也比較簡單，難道係數幾乎沒有，在這樣的一個季節多做一點，方便又比較美味，當配菜或者小零食都是不錯的，這個是上次為了春遊做的，沒想到帶去後很...

食材明細主料紅豆（適量）粘米粉（適量）片糖（適量）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）缽仔糕的做法步驟1、準備紅豆一包。2、準備冰片糖。3、紅豆用清水泡洗以後用清水燒開。4、將冰片糖放入燒開的紅豆裡。5、煮好的紅豆撈起備...

食材明細主料南瓜（200克）粘玉米麵（300克）輔料大豆油（適量）白糖（50克）精鹽（2克）甜味（口味）煎（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）南瓜粘玉米麵餅的做法步驟1、將南瓜去皮，去籽，切成小塊，裝入盤中待用。2、將南瓜塊放入鍋中蒸熟。3、取出放入容器中...

“久居江南，粽子也成了我生活的一個小小縮影。如果大腦的記憶可以復現在照片上的話，你就會發現那一個個定格的膠片中不停的重複著同一樣東西——粽子，而且一定是蛋黃肉粽。春燕銜泥的小街巷，我抱著熱乎乎的蛋黃肉粽邊吃邊...

食材明細主料地瓜（適量）澱粉（適量）輔料蒜汁（適量）蝦油（少量）芝麻醬（適量）原味（口味）煎（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）涼粉的做法步驟1、地瓜澱粉100克加1克多鹽加460克水攪拌勻，這個一定要用稱來稱重量，按比例的啊，澱粉和水的比例是1:4.6，2、...

“到過武漢的人都知道，傳統小吃熱乾麵是武漢的標誌。通過熱乾麵的字面意思不難知道，這種面是又熱又幹的，之所以造成這種又熱又幹的原因，全因麵條是用的鹼水面。我們知道早在安琪酵母還沒有問世之前，老一輩的都是用食用鹼發...

“糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。糯米食品宜加熱後食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難於消化，不宜一次...

“這是一道滋補養顏的佳品，口感甜潤細膩。南瓜和銀耳的營養都是非常豐富，也都是美容的好東西。這道甜品很適合秋日，當做下午茶的加餐也是很不錯的。”食材明細主料幹銀耳（一個）南瓜（100克）輔料冰糖（40克）牛奶（150克）水澱粉（20克）甜...

“黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。常食黑豆，能軟化血管，滋潤面板，延緩衰老，對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。”食材明細主料幹黑豆（100克）內脂（2.5~2.6克）水（1200克）輔料香油（適量）生抽（...

“春節前要準備好多吃的，幾乎佔用了半個月時間，採買、製作，忙得不亦樂乎。於是家裡有了各種各樣的吃食，糖角就是其中一種，酥甜可口，做起來可不簡單。各位看官要仔細哦。”食材明細主料小麥粉（1250g）輔料白糖（100g）豬油（適量）植物...

“在老家我們叫這個螺都是叫白螺的每天晚上吃完飯，出去走一圈，接著回來PP就會炒白螺給我們吃一邊看電視，一邊吃。吸吸吸吸。。。好不過癮吸這個我的速度是最快的，LG每次都叫我吃慢一點哈哈吃螺要趁熱吃，要不然涼了就不容易...

“雞絲涼麵是四川的傳統小吃，歷史悠久，在四川全省有很大的影響，近年來已流傳於全國各地。現在，成都的大街小巷上流行的涼麵已經少有放雞絲的習慣，大多簡化為普通涼麵了。四川的涼麵在做法上與北方的涼麵不同的一點就是不能...

食材明細主料麵粉（200克）青菜汁（125克）食用油（1小勺）鹽（1小勺）肉醬（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）翡翠肉醬扯麵的做法步驟1、青菜洗淨，瀝乾水分2、放入榨汁機中榨成青菜汁3、麵粉中加入食用油、鹽4、分次加入105克青菜...

食材明細主料藤草糯米粉（適量）輔料花生（適量）豬肉（適量）蘿蔔乾（適量）配料糖（適量）鹹甜（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）餈耙的做法步驟1、材料。2、把藤草剁碎。要葉不要梗。3、鍋裡放水，藤草和糖一起煮十分鐘。4、把煮好的藤草糖水...

“很不錯的一道小吃哦喜歡可以試試看哦（長糯米和圓糯米的比例是1比1這樣的飯會Q不會太硬了）”食材明細主料米（1杯）輔料香菇（20克）胡蘿蔔（1小個）洋蔥（10克）配料米酒（少許）生抽（適量）五香粉（適量）胡椒粉（適量）黑麻油（兩大匙）鹽（適量）鹹鮮（口味）...

食材明細主料胡蘿蔔（2根）麵粉（少許）豆渣（適量）輔料色拉油（適量）精鹽（3克）五香粉（3克）味精（3克）料酒（5克）蔥末（5克）薑末（5克）五香（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）胡蘿蔔丸子的做法步驟1、將胡蘿蔔清洗乾淨，用插板將胡蘿蔔插成絲，蔥姜切末裝入盤...

“黑芝麻糊味道香濃，不僅是一種風味小吃，也是一道食療滋4補的佳品.它的營養功效很多，補腦益智，減肥輕身，美容去皺，烏髮潤髮等。在這秋意濃濃的季節，喝上一碗熱騰騰的黑芝麻糊，該是何等愜意的事情。如何讓芝麻糊香濃四溢，也是有...

食材明細主料麵粉（200克）輔料酵母（2克）白糖（少許）精鹽（少許）豆沙餡（適量）鹹甜（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）梅花餅的做法步驟1、將酵母，白糖，精鹽放入麵粉中。2、攪拌均勻，用溫水慢慢攪拌成棉絮狀，和成麵糰，醒發1小時。3、將豆沙餡放...

“一款簡單的韓國小吃，味道非常驚豔！當作零食，或者開胃菜，配上一碗涼麵，夏日必備！”食材明細主料黑豆（1杯）水（2.5杯）生抽（3-4勺）白糖（2勺）芝麻油（1勺）白芝麻（1勺）鹹甜（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）韓國煮黑豆的做法步驟1、將黑豆洗淨，用...

“一直以來，南寧的一道招牌---老友面，做法千變萬化，到底怎樣做才算正宗呢？經過一段時間的翻閱和行內諮詢，其實這倒簡單易做的老友面只要掌握其中一些關鍵的配料，誰都可以親手DIY一碗自己享用，這裡提到的關鍵幾點：（一）酸辣椒；（二）豬...

“土豆啊土豆，真是百吃不厭，花樣百出啊，記得以前很喜歡吃肯德基的薯條，總覺得沾上番茄醬美味的很，每次去都必定會點薯條，還總吃不厭，總覺得好吃，現在不想去肯德基了，而且自己做的吃起來更覺得有意思，更覺得好吃，看這家人吃著自己...

“最常見的潮汕小吃，喜歡它那種香香脆脆的感覺，尤其是裡面的蝦，酥的連殼都可以一起吃下肚呢。”食材明細主料米粉（適量）沙蝦仔（適量）輔料油（適量）配料鹽（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蝦烙的做法步驟1、米粉...

“水晶蝦餃為廣東的一道大眾小吃。餃皮晶瑩剔透，餡料鮮嫩脆滑，是深受大眾喜愛的一道名小吃。”食材明細主料澄面（200克）玉米澱粉（40克）熟大蝦（100克）肉餡（50克）竹筍（50克）胡蘿蔔（30克）輔料沸水（150克）配料熟豬油（5克）鹽（適量）糖（2克）胡椒粉（2...

食材明細主料麵粉（300克）黑芝麻（100克）蘋果（2個）輔料玉米麵粉（50克）黃豆麵粉（30克）酵母（4克）白糖（50克）精鹽（2克）鮮牛奶（300毫升）大豆油（20克）草莓果醬（少許）雞蛋（1個）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）黑芝麻蘋果小餐包的做法步驟1、將玉米...

“2012年的倫敦奧運會開始了，最愛的游泳比賽都是夜裡2點以後進行，餓著肚子看比賽可不是我的一貫作風，所以想想有什麼小吃能夠打打牙祭呢？下酒小吃麻辣花生如何？呵呵，一邊喝著紅酒一邊吃著自己親手做的麻辣花生，再看著最喜愛...