準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料烏仔魚 :適量錫箔紙 :適量蒜酥醬 :適量 輔料 具體步驟1. 烏仔魚洗淨後瀝乾水分,從魚背鰭與魚頭處縱切一刀,深至龍骨直劃到魚尾。2. 熱一油鍋,油燒熱至約180℃,將烏仔魚下鍋,大火炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆後,起鍋瀝乾油。3. 將作法2的烏仔魚置於錫箔紙上,淋上蒜酥醬,再將錫箔紙包好,放入蒸籠以大火蒸約20分鐘後,取出開啟錫箔紙即可。