“一個底座,幾個小棗花,簡單造型組成漂亮的花樣麵食。取個吉祥名字:鴻運當頭。寓意2020年,吉祥如意,好運連連🤩。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
花樣麵食鴻運當頭的做法步驟
1、取適量白色麵糰排氣揉圓。
2、擀成約0.8釐米厚的圓。
3、用剪刀剪出三條約一釐米寬,2.5釐米長的條。
4、尖部捏在一起,依次三條三條的剪,三條三條的捏。
5、,剩三到四瓣花時,均勻分成三份,再剪成條,這樣可以避免分不均的情況。
6、漂亮勻稱的底座完成。
7、先放到屜上。全部完成不好往裡放。
8、取一小塊南瓜麵糰,排氣揉圓。
9、擀成約0.5釐米厚圓。
10、切成條。長度要能包住棗還要略長一點點。(我切的粗糙了些)。
11、紅棗適量。
12、長條包住棗,介面捏緊。南瓜小棗花的個數取決於圓的大小。我一圈擺了12個。
13、如圖擺放。底座上抹一圈水,好粘合。不易走形。
14、中間放棗墊一層。
15、取適量白色麵糰,排氣揉圓。
16、擀成約一釐米厚圓。
17、放棗上。儘量蓋住棗花系口。
18、紅曲皮,南瓜皮各一張。
19、經曲皮抹一點水,南瓜皮疊放,稍擀一下。
20、均分六份。圓心不切斷。
21、取一左上角,按在圓心。
22、遞時針繼續。
23、繼續。
24、完成如圖。
25、圓心按上一顆棗。
26、打旋收緊。如果怕散開,用一點水抹在外面每個角里。
27、如圖擺放。
28、用模具壓出小花。
29、放在白色圓形邊緣,用筷子按一下花心。不易走形。冷水上屜,餳十五分鐘。中火蒸四十分鐘。
30、燜三四分鐘。開啟蓋兒。
31、成品。
32、成品。
33、成品。