準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料鮮魚頭 :1個 輔料尖紅椒 :適量鹽 :適量生抽 :適量 醋 :適量蒜泥 :適量姜泥 :適量野山椒 :適量 具體步驟 1.鮮魚頭一個. 2.野山椒和尖紅椒切丁備用. 3.將切好的紅椒裝入容器裡放入鹽,生抽,醋,蒜泥,姜泥,醃製60分鐘. 4.將洗淨後的魚頭擦乾水,魚頭的裡外都均勻的抹上鹽,料酒,薑汁,生抽,醋.雞精,將魚頭裡面撒上切好的野山椒丁碼味60分鐘. 5.將魚頭翻正面 6.將魚頭的正面撒上切好的紅尖椒丁隔水蒸15到18分鐘即可.