食材明細
- 酸甜 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
自制酸菜的做法步驟
1、材料準備好。
2、將青菜用刀從上往下對破切開。
3、將切過的青菜放在太陽光下晾晒5到7天。
4、直到把青菜晒掩。
5、將晒掩的青菜放入盆裡用水洗乾淨。
6、將洗乾淨的青菜放在漏盆裡滴乾水分
7、將滴乾水分的青菜放在盆裡,加入適量的鹽(500克青菜需要20克鹽),用手把鹽和青菜攪拌均勻。
8、將攪拌過的青菜醃製3到8小時後放入泡菜壇裡。
9、加入適量的冰糖(500克青菜需要5克冰糖)、適量的白酒、適量的花椒粒。就可以了。
10、將放入青菜的泡菜壇放置一個月就可以成酸菜了