“今天有空,就把我喜歡吃的宵夜美食,挑出一款來,介紹給朋友們,供大家參考!
我喜歡吃的這款是“什錦丸子湯粉”。丸子並不是自己做的那種,而是超市買來的半成品現貨,吃起來有彈性,味道很不錯!其中有雞肉丸、蝦肉丸、魚肉丸、牛肉丸。上次我在超市數了數,起碼不下30多種,我每次都買什錦的,也就是每樣都要一些,用起來也方便。捎帶再買一包乾的沙河粉,回家煮一煮,做碗湯粉吃很不錯。
有時高興了還會自己做米粉皮,那做出來的湯粉和乾的就是不一樣。今天就來一個自制粉皮吧!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
什錦丸子湯粉的做法步驟
1、大米60克、清水100ml、(米漿的攪打方法,請參閱我的日誌“鮮蝦腸粉”的做法)什錦丸子100克、香菜1棵、香蔥1棵、雞粉少許、鹽1克、胡椒粉適量。
2、先把香菜和香蔥切末備用。
3、在金屬盤裡塗抹薄薄一層烹調油。
4、把米漿攪拌均勻。
5、倒入盤中搖平。
6、上籠用旺火蒸1分鐘即可。
7、取出揭下米皮。
8、把什錦丸子下鍋,用清水煮5分鐘。
9、晾涼備用。
10、把晾涼的米粉皮疊好切條。
11、放入碗中備用。
12、丸子湯用鹽。
13、雞粉...。
14、胡椒粉調味。
15、然後把米粉皮下鍋汆燙一下即可,盛出後撒上香菜和香蔥便可食用。
小竅門
特點:顏色清亮、口感滑爽、味道鮮美,營養豐富。
溫馨提示:
1、米粉皮在超市買現成的也可以,但不要煮得過火,爛了就不好吃了,要是有時間,還是自制的口感好。
2、米漿製作,大米加水用料理機攪打成漿即可,具體做法,請參照我的日誌“鮮蝦腸粉”的製作方法即可。