“這只是把活海蔘加工成商品海蔘的過程,食用的話,需要泡發哦,跟泡發乾海蔘的步驟一樣。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
活海蔘加工的做法步驟
1、買的活海蔘,去掉內臟。
2、冷水下鍋煮。
3、煮的過程不斷翻拌。
4、這樣有水泡的,把水泡扎破,免得收藏的時候因為帶水壞掉。
5、煮至定型,大約開鍋幾分鐘。
6、不帶油和水的容器,撒食鹽。
7、煮好的海蔘放進來。
8、撒食鹽。
9、拌勻,放一邊涼透即可冰箱冷凍收藏。也可以晒乾收藏。
小竅門
只要接觸海蔘的過程,無論是手還是器皿,要求全程不帶一點油,否則海蔘就溶化掉了。