食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
野菜基圍蝦刨豆腐的做法步驟
1、野菜洗淨切末。
2、蔥白切碎。
3、鮮蝦洗淨,把蝦頭擰一下,藕斷絲連的樣子,便於炒出來蝦油的鮮美味道。
- 4、鍋燒底油,油熱檔蔥末炒香。
5、放蝦翻炒。
6、放生抽,炒至蝦完全斷生。
- 7、豆腐泡水去豆腥味。
8、用手抓碎。
9、放入豆腐翻炒,盛豆腐的碗用30克清水衝一下豆腐碎,倒入鍋裡。
10、放食鹽,翻炒均勻,蓋鍋蓋煮幾分鐘。
11、喜歡吃有湯汁的,就湯汁就多一些,不喜歡就留少一些。放野菜翻炒均勻變色,放雞蛋。
- 12、翻炒均勻入味即可。
13、裝盤。
小竅門
用蝦仁炒會更美觀,倒是沒有這樣做的鮮美。