食材明細主料遲菜心 (500)輔料蒜頭 (適量)配料鹽 (少許)清淡 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)清炒遲菜心的做法步驟1、先洗菜2、漂亮的遲菜心,只有廣東增城才有的3、洗菜,切段。4、燒油鍋,放蒜頭。5、菜葉變色,就加一些熱水,再翻炒一下,加鹽。出鍋啦。小竅門如果喜歡吃軟一點的青菜,那就放一些熱水。千萬不要放冷水,菜容易變黃,味道會有臭青味。