“遲菜心又名高腳菜心,是廣東增城知名的特產蔬菜品種,素有蔬菜之王,菜心之冠美譽。冬季的南粵地區,菜心、小白菜是葉菜首選,而此時葉菜最為上品的是增城遲菜心。俗語:冬至到,菜心甜。” 食材明細主料遲菜心 (1棵約250克)輔料蒜頭 (適量)鹽 (少許)油 (少許)清淡 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)蒜片炒遲菜心的做法步驟1、遲菜心1棵,超漂亮,嫩,甜,汁多2、摘成長段洗淨3、蒜頭切片4、熱鍋放油,下蒜片煸香5、下遲菜心翻炒2至3分鐘6、調鹽提味,即可關火,完成了7、盛上碟。8、成品圖。9、成品圖。小竅門全程大火翻炒。