蛋皮肚片煲的做法 蛋皮肚片煲怎麼做

“豬肚湯是採用豬肚為主要食材做成的一道菜品，屬於家常湯。對於身體虛弱者、術後病人、孕產婦實等都具有很好的滋補作用，是滋補食療的佳品。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

蛋皮肚片煲的做法步驟

• 1、菜場買的鮮豬肚，老闆用麵粉洗了一遍還比較乾淨。

• 2、用三勺鹽揉抓，然後沖洗。

• 3、用鹽洗過的豬肚再倒入醋揉洗。

• 4、洗乾淨的豬肚，冷水下鍋，加生薑，花椒，倒入一勺料酒，水開後繼續中火煮10分鐘。

• 5、煮好的豬肚沖洗乾淨，切掉肚口白色部分。

• 6、對半切開豬肚，再在水龍頭下衝洗一下。

• 7、切片。

• 8、砂鍋加入一湯碗水，淹住豬肚再多一點點即可，加三片生薑，煲三小時。

• 9、煲好的豬肚加適量鹽，雞粉，黑胡椒調味。

• 10、雞蛋加適量鹽打散。

• 11、平底鍋少許油，將蛋液燙成薄蛋皮，四個雞蛋可以燙成兩張。

• 12、蛋皮捲起來，切絲。

• 13、蛋皮絲放入小煲鍋內，倒入肚片湯，煮三分鐘。

• 14、蛋皮絲吸收了湯汁開始膨脹。😊加適量生抽調味！

• 15、加入煨好的肚片，撒上蔥花👌

• 16、成品出鍋👏👏