花式咖哩土豆的做法 心藍手製私房菜【花式咖哩土豆】——如咖哩般男人的情誼 花式咖哩土豆怎麼做

“雞肉用泰國黃咖哩，羊肉用蘇門答臘黑咖哩，海鮮用南印紅咖哩……這種奇妙的調味塊在心藍這並沒有那麼多繁文縟節。心藍偏愛標號1的黃咖哩，也只使用這種咖哩。他熱烈，但是不會如同烈火將你灼傷；他濃厚，但是不會如同膠質將你羈絆；他香醇，但是不會如同酒精將你麻痺。他就如兄弟，就如男人的情誼，讓人印象深刻一生難忘，卻不會給你帶來絲毫的負擔。
夜幕，朋友郊外的莊園，一局純男性的聚餐。
K搖擺著他純正的新疆燒烤，小H伺弄著他最拿手的沙拉，老J折騰著並不優雅的澳龍，而我攪拌著一鍋濃稠的黃咖哩。
S沒有開燈，只是在篝火的映照下排開了原木的長桌條椅，將冰桶中鎮好的新世界紅酒開啟倒入醒酒器，點燃一支香菸靜靜等待著晚宴的開始。各色食物陸續上桌，大家開始品酒吃菜聊天。酒越喝越多，四個大號的醒酒器已經不夠供應，酒水改為開瓶直接喝。喝酒的方式從一搖二看三聞四轉舌，變成一飲而盡。話題從工作、家庭、老J的移民瑞士，轉為對往昔的追憶。
小H搖晃著撩起吉他，《朋友別哭》，參差不齊，略顯嘶啞的歌聲迴盪在空寂的草地，汗水，或者是淚水淌滿了每個人的臉頰，在篝火中熠熠生輝，為即將遠赴異國他鄉的兄弟送行……那夜，我們醉的一塌糊塗；那夜，我們哭的稀里嘩啦……
男人的情誼是刀，銳利堅決。那個見你受欺負挺身而出，明知以寡敵眾必敗無疑卻一往無前的人，是你的兄弟。
男人的情誼是海，寬大包容。那個忍受你醉酒後牢騷滿腹髒話連篇，將你放在自己床上陪你到天亮飽受老婆白眼的人，是你的兄弟。
男人的情誼是風，無形真實。那個因為忙碌長久不聯絡，一個電話立馬聽出你聲音無論再忙再晚也趕來見你一面的人，是你的兄弟。
男人的情誼是山，渾厚堅忍。那個當你困惑無助一貧如洗，二話不說傾其所有的人，是你的兄弟。
男人的情誼是冰，冷靜清晰。那個當你春風得意忘乎所以，給予你當頭棒喝讓你看清現實的人，是你的兄弟。
男人的情誼是咖哩，熱烈奔放。那個當你事業有成出人頭地，高興得像自己功成名就奔走相告舉杯相慶的人，是你的兄弟。
……
在這個最濃烈的季節，讓男人的情誼被熱烈的咖哩包圍，微微戰慄，漾開圈圈漣漪……
楚人心藍醉後狂書。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

花式咖哩土豆的做法步驟

• 1、土豆去皮，切0.5cm厚片待用

• 2、土豆片切成花朵型，清水漂洗去除表面澱粉

• 3、洋蔥切米，青杭椒切圈，幹辣椒剪段待用

• 4、坐鍋起油，下洋蔥米炒出香味

• 5、下土豆片、幹辣椒，翻炒1分鐘

• 6、下高湯、味素，大火煮沸

• 7、下咖哩塊，攪拌均勻，大火煮沸，轉中小火煮5分鐘

• 8、下青杭椒圈，待咖哩汁收至濃稠適中，起鍋即可

小竅門

羅裡吧嗦：
1.標號1的黃咖哩，質感適中，比較符合中國人的口感
2.土豆是種廉價的平民美食，來一點造型上的花樣，能給人不一樣的感受
3.卻皮切塊的土豆用清水漂洗去表面的澱粉，能使成菜更清爽純正
4.咖哩塊比咖哩粉成分更純正，比咖哩膏味覺更濃烈
5.咖哩塊一定要攪拌均勻化開，煮咖哩時要不斷攪拌，以免糊底
6.咖哩汁的濃稠度一定要適中，一般推動食材在鍋內滑行略感阻滯的手感就是較好的濃稠度