“看到有豬尾巴的時候就買了一條,覺得還是滷著吃好,於是就開始滷了,還加了鵝蛋,真不錯哦!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 滷 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
滷豬尾巴的做法步驟
1、鵝蛋和冷水一起煮開,煮熟。
2、鵝蛋剝殼。
3、準備好滷料:桂皮、八角、草果、白胡椒、香葉、蒜、姜、香菜、指天椒。
4、豬尾巴洗淨。
5、把所有的滷料加入砂鍋中,加入半鍋水燒開。
6、燒開後加入3勺生抽、1勺老抽和1勺鹽,繼續燒開。
7、加入豬尾巴燒開。
8、燒開後繼續燒至熟。
9、加入鵝蛋滷製,燒開後繼續中小火滷一個小時。
10、熄火,冷卻滷製過夜。
11、滷製過後,繼續加熱滷製。
12、最後撈出裝盤即可。