滷肉飯是江南地區比較有名的一種小吃，用到的材料主要包括五花肉，米飯和鵪鶉蛋，滷肉飯具有甜而不膩的特點，受到很多人的喜愛，將口味厚重的滷肉和香甜的白米飯搭配在一起，味道是非常不錯的，那麼滷肉飯該如何製作呢？
滷肉飯
1.我們在製作滷肉飯之前，需要準備一些製作滷肉飯時可能會用到的材料，包括鵪鶉蛋，五花肉，米飯，白糖，香油，醬油，桂皮，香葉，蔥薑蒜料，酒澱粉和八角等。
2.需要將所有的材料處理一下，包括需要把鵪鶉蛋清洗一下，將五花肉清洗乾淨以後切成塊狀，在水裡面過一下，淘洗適量的米，在電飯鍋中先將米煮熟。
3.把炒菜用的鍋子先清洗乾淨，然後將鍋子裡的水擦乾，往裡面倒入適量的油，等油鍋熱了以後，將適量的白糖放入，把火調至大火，把糖炒化呈暗紅色的時候，往裡面依次加入鹽，料酒，醬油，蔥椒蒜，然後倒入適量的水，繼續往裡面放入桂皮，香葉，八角和丁香，等到水開了以後就可以將已經過過水的五花肉放入了，大概兩分鐘以後可以將所有的材料都倒入到高壓鍋當中，用高壓鍋壓十分鐘左右的樣子。
4.我們需要先將鵪鶉蛋稍微煮一下，把鵪鶉蛋的形狀定住以後，將鵪鶉蛋的殼剝去，放入到五花肉當中，燉大概五分鐘左右的樣子，然後將火關掉，把五花肉取出，將五花肉切的碎一點，
5.往鍋裡適量的倒入一些燉肉時候剩下來的湯，然後將鵪鶉蛋放入，我們應該要製作一些水澱粉，這個時候需要用水澱粉稍微勾芡一下，然後將已經切碎的五花肉放入進行攪拌，可以往裡面適量的放入一些香油，加入一點鹽進行調味就可以出鍋了，把製作好的滷肉放在在白米飯上面，味道是非常不錯的。
滷肉飯的製作相對來說還是比較簡單的，而且用到的材料也並不複雜，自己製作的滷肉飯味道是很美味的，而且也非常健康，其中富含的營養物質也非常豐富，所以平時我們在家可以自己嘗試著製作滷肉飯。
