“ 厚蛋燒看似不難,卻是道極見功夫的小點心。火大了容易焦,火小了又容易粘;攤厚了會難卷,攤薄了又容易碎;卷早了還沒成形好,卷晚了層與層之間又會脫開。弄了幾次,還是不能滿意。消滅失敗品的感覺你們懂的,好鬱悶呀。o(>_”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雙色厚蛋燒的做法步驟
1、雞蛋2只,分開蛋清與蛋黃;
2、加少許鹽,分別打散;
3、平底鍋中刷少許油,倒入蛋清攤勻;
4、凝固到七八分的時候,將蛋皮捲起;
5、把卷好的蛋皮推到一邊,再倒入蛋清,以此類推,直至將蛋清用完;
6、倒入蛋黃攤勻,凝固到七八分的時候捲起;
7、再倒入蛋黃,以此類推,直至將蛋黃用完;
8、最後卷好的狀態;
9、移至砧板上;
10、切成寬度相同的段,雙色厚蛋燒就完成了;
11、為了擺盤美觀,還可以做些美化工作:把厚蛋燒的截面朝上,斜切一刀;
12、擺成心形即可。