食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
咖啡瑞士捲的做法步驟
1、取4個雞蛋分離蛋黃和蛋白
2、蛋白中加入20g白糖打發
3、蛋白打發成軟鉤
4、蛋黃加入白糖20g,色拉油和自制橙皮水(為去除蛋腥味,用橙皮加水和冰糖熬製)
5、攪拌均勻
6、加入過篩的低粉和一袋速溶咖啡攪拌均勻
7、分三次倒入蛋白中切拌均勻
8、倒入鋪了油紙的烤盤中,抹平,送入預熱的烤箱
9、長帝烤箱160度烤制15分鐘,取出扣在烤架上涼涼
10、淡奶油加20g白糖打發
11、打發的淡奶油鋪平在蛋糕上
12、再均勻鋪一層巧克力針
13、用保鮮膜捲起冷藏
14、可以吃了