“好長時間沒做八寸蛋糕了,我們家寶寶想吃蛋糕,正好今天去小院子裡挖了一些菠菜,就這樣做成了菠菜蛋糕,這也是因為我們家寶寶不喜歡吃菜而想出的招。烤好後嚐了一下還不錯,口感挺好,只是吃不出菠菜的味道,但是菠菜的營養卻在裡面,色彩挺好看的,寶寶特喜歡吃。”
食材明細
八寸菠菜蛋糕的做法步驟
1、分蛋,蛋白盆要乾淨,無油無水。
2、把菠菜放入料理機裡打成泥。
3、蛋黃放入盆內,放上20克糖、倒上油、再倒上50克菠菜泥,攪打成蛋黃菠菜液。
4、篩入麵粉。
5、攪成蛋黃糊。
6、蛋白打至粗泡後倒上幾滴醋,分兩次倒上白糖,中速攪打。
7、打出這樣的小尖角即打發到位。
8、挑部分蛋白霜入蛋黃糊盆內翻拌均勻。
9、再倒回蛋白盆內。
10、翻拌均勻成蛋糕糊。
11、最後倒入八寸蛋糕模,端起來晃幾下,晃平,振幾下,振碎大氣泡。
12、放入烤箱倒第二層,135度30分鐘,165度35分鐘。
13、出爐後的蛋糕一點也不回縮。
14、裡面的色彩挺漂亮的吧。
小竅門
做八寸蛋糕我的體會是雞蛋的溫度挺重要的,從冰箱拿出的雞蛋一定要回一下溫,現在的季節常溫就最最容易打發,打發後也比較穩定,如果雞蛋的溫度過高或過低都容易出現問題。