“酥皮點心以前也做過,用買的豆沙餡。這次家裡剛好有剩一個紅薯,就搗成泥加點煉乳做成餡了,香香甜甜的非常好吃~因為家裡麵粉很少了,就用了一部分全麥麵粉來做酥皮,成品一樣很好,掉了一盤子的渣子~~步驟看起來很多,但是其實一點也不復雜。新手也可以做。看到金黃色的點心從烤箱裡拿出來的時候,滿滿的成就感啊。”
食材明細
奶香地瓜酥的做法步驟
1、準備材料。
2、油酥材料混合。
3、揉成團鬆弛10分鐘。
4、油皮材料混合。
5、揉成油皮面團,鬆弛10分鐘。
6、油皮油酥材料都分成8個等分,鬆弛20分鐘。
7、取一份油皮,摁扁,包入一個油酥,用虎口收緊。
8、依次做好,一共8份。
9、取一份步驟8,擀成橢圓,從上至下捲起,鬆弛15分鐘。
10、取一份步驟9中的卷,轉90度,豎著擀開。從上至下捲起。
11、卷好的8個小卷,鬆弛15分鐘。
12、等待的時間可以做地瓜餡。把地瓜蒸熟,壓成泥。
13、加入適量煉乳,攪拌均勻。
14、做好的地瓜餡。
15、取一份鬆弛好的小卷,擀開,包入餡料。
16、收口收緊。
17、做好的成品排入烤盤,刷蛋液。
18、撒上黑芝麻。
19、入烤箱190度25分鐘左右就好(中途2次拿出來刷蛋液)。