準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 香椿 :100 雞蛋 :3個 輔料魚露 :適量粟米油 :適量生粉 :適量 具體步驟1.食材:雞蛋和香椿。2.將香椿洗淨,用廚房剪刀剪去頭部。3.用沸水焯燙一下。4.再撈出放入冷水變涼。5.切末。6.放入碗中。7.將雞蛋磕入碗內,拌勻。8.放入適量的生粉。9.倒入適量的魚露。10.攪成蛋糊。11.炒鍋注油燒至七成熱。12.將雞蛋糊倒入鍋內。13.煎至雙面金黃,裝盤即可。烹飪技巧香椿鮮嫩,投入沸水中一焯即出,生味盡去,椿香四溢。