準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料 輔料 具體步驟1. 豆腐用水衝淨，切成1CM見方小塊；肉切絲，用澱粉加鹽醃製10分鐘；蔥切成蔥花；鹹蛋黃蒸熟後用調羹碾碎；大幹蝦洗淨；2. 鍋中油熱至6成，開小火，加入鹹蛋黃碎，並加入料酒，及蔥白拌勻；3. 倒入豆腐塊及幹蝦，並加入高湯及澱粉調好的芡水，加鹽；4. 煮開後，將肉絲倒入，劃散，變白後即可撒上蔥花和雞精，出鍋。
