主料
雞蛋 ：2個麵粉 ：90
輔料
紅豆餡 ：適量糖 ：40
牛奶 ：40
具體步驟
1. 雞蛋打到大碗中，倒入糖，用電動打蛋器將蛋液打至三倍體積大，倒入牛奶
2. 用手動打蛋器將蛋奶液攪拌拌均勻，篩入麵粉
3. 用橡皮刮刀將麵糊切拌勻，放置20分鐘，不沾平底鍋燒熱後，倒入一勺麵糊，攤成圓形
4. 小火煎到底面凝固，表面起小泡
5. 將麵餅即可翻面，再煎半分鐘即可，將餅乾模放入鍋中，麵糊倒在模具裡做成貓頭形狀
6. 所有面餅煎好後，兩個一組，取一片，在顏色淺的一面塗上紅豆餡，二片一夾即可
1、用平底不沾鍋煎，不需放油，也不會沾，很容易操作2、牛奶的量可以增減，增加牛奶量，麵糊會較稀，煎出的餅較薄，反之則厚，隨個人喜好3、加麵粉時要過篩，否則麵糊中易出現小麵疙瘩4、拌麵糊的時候，不要劃圈，應以不規則的方向切拌
