主料
糯米 :1杯香菇 :4朵
臘腸 :1條
紅蘿蔔 :少許
菜心 :2條
輔料
鹽 :適量生抽 :適量
開水 :1壺
油 :適量
具體步驟
1. 糯米、幹香菇洗乾淨用水泡兩小時以上;泡好的幹香菇、臘腸,菜心,紅蘿蔔等切丁備用
2. 開火,倒少許油燒熱,將剛切好的各種丁放進去翻炒出香味,出鍋備用
3. 鍋燒熱加油,將瀝乾水份的糯米倒進去翻炒
4. 在翻炒過程中,一邊炒一邊加少量開水
5. 糯米飯炒熟後加入剛炒好的配菜繼續翻炒,淋上少許生抽和鹽調味
6. 出鍋
糯米要泡2小時以上才較容易炒熟;在炒糯米時可適當加多點油以免糊鍋;在翻炒過程中加開水要一點點加,不要一次性全加,否則就變成煮飯而不是炒飯了