主料
幹蝦仁 :15五花肉 :100
糯米 :400
胡蘿蔔 :100
幹香菇 :20
輔料
鹽 :適量雞精 :適量
油 :適量
具體步驟
1.幹香菇泡發備用
2.幹蝦仁洗淨浸泡,泡蝦仁的水不要倒掉可以用的
3.糯米可以提前一天浸泡,泡發的時間在八個小時左右
4.五花肉切小塊
5.胡蘿蔔去皮切小丁
6.鍋熱適量油,切好的五花肉下鍋煸炒,直到把肥肉裡的油逼出來
7.放入泡發好的香菇跟蝦仁翻炒
8.放入胡蘿蔔煸炒
9.放入浸泡好的糯米下鍋翻炒,一直不停的翻炒
10.在翻炒過程中可以適當的加入一些泡蝦仁的水
11.待糯米飯炒到七成熟時調入適量鹽、雞精調味,繼續翻炒至熟透即可食用
1、生炒糯米飯先米很重要的,一定要選擇長粒的糯米,不能用圓的,炒起來不一樣。2、糯米的浸泡時間儘量長一些,讓米吸飽了水分更容易炒。3、步驟十中加入的水不可以太多,而且一次不可以加多,一點一點的加。4、作為主食味道盡量不要鹹,因為蝦仁本來就有鹹味所以鹽巴不可以下太多。5、做這道美食儘量選用不粘鍋。