熱騰騰的紅燒鯿魚怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鯿魚一條，洗淨，特別是肚內的黑膜一定要洗掉。

2.因為家裡的盤比較小，所以我切成了兩半。切花刀，用少許鹽醃一下。

3.熱鍋放油，薑片

4.下魚塊，煎至兩面金黃

5.放料酒，醬油調味

6.放冷水，與魚平齊

7.大米煮開，放紫蘇葉（是袪腥味的）

8.煮至湯汁濃稠，放蔥末，調味起鍋。

烹飪技巧

洗魚的黑膜可備用一把牙刷，很容易就洗掉了。紫蘇葉是祛腥的。