香甜的櫻桃裸蛋糕怎麼做簡單又好吃

香甜的櫻桃裸蛋糕，是不少喜愛甜食的人們的一個選擇。不同於單單的一個蛋糕，搭配上櫻桃從口感上就讓蛋糕不再那麼膩，更加的可口，輕輕鬆鬆幾個蛋糕就下肚了。並且有了紅彤彤的櫻桃作點綴，更加的誘人，增添食慾。櫻桃含有豐富的維生素對我們身體也非常的好喲。

主料

輔料

具體步驟

1.稱重準備所需食材；

2.蛋黃用手動打蛋器打散；

3.加入茶樹籽油攪拌均勻；

4.再加入牛奶攪拌均勻，充分乳化；

5.低筋粉過篩後，加入蛋黃糊中；

6.輕輕翻拌均勻，至無顆粒狀；

7.將蛋黃糊均分成三份；

8.分別將可可粉、紅曲粉和竹炭粉加入蛋黃糊中；

9.將三種粉糊翻拌均勻，備用；

10.電動打蛋器低速攪打蛋白，當出現魚眼泡時，加入15克砂糖；

11.當蛋白體積變大，氣泡變小時再加入15克砂糖；

12.當蛋白出現紋路，氣泡變細膩，再加入15克砂糖，然後轉高速，繼續打發；

13.直至抬起打蛋器時可以拉出小彎角時，蛋白打發完成；

14.將蛋白分成三份，分別放入可可粉糊、紅曲粉糊和竹炭粉糊中；

15.用刮刀分別翻拌均勻後，倒入模具中，用力震兩三下；

16.將模具送入烤箱中層，烤箱溫度175度，定時20分鐘；

17.烤蛋糕過程中，將酒漬櫻桃切開去核，備用；

18.蛋糕片烤好後取出馬上倒扣；

19.放涼過程中，進行淡奶油打發；

20.在竹炭粉蛋糕片上刷一層櫻桃酒；

21.塗抹打發的淡奶油；

22.將櫻桃鋪在奶油上；

23.將紅曲粉蛋糕片蓋在上面，重複剛才的步驟；

24.最後在可可粉蛋糕片上，擠上淡奶油；

25.擺上櫻桃，篩適量可可粉和糖粉即可。

26.完成！

烹飪技巧

1、酒漬櫻桃是提前做好的，美早櫻桃用冰糖和葡萄酒煮5分鐘，浸泡一晚；2、配方中，糖的用量很少，在做蛋黃糊時沒有加糖，主要是為了健康考慮，如果喜歡甜口，可以增加；3、可可粉、紅曲粉和竹炭粉與色素不一樣，如果喜歡其他顏色，可以換成食用色素。