食材明細
可可曲奇的做法步驟
1、黃油室温軟化倒入糖粉,細砂糖攪拌均勻。
2、打蛋器將黃油打發至顏色變淺,體積膨大。
3、再分2次加入蛋液,並用打蛋器打發均勻。
4、打發好的黃油顏色變淺,質地膨鬆。
5、低粉和可可粉的混合過篩。
6、可可粉和低粉倒入黃油中,用橡皮刮攪拌均勻,成曲奇麪糊。
7、曲奇麪糊裝入裱花袋,在油紙上擠出曲奇。烤箱預熱180度,烤箱中層烤20分鐘即可。
小竅門
1.蛋液加入黃油的時候,要分次加入,每一次都攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次,不然會出現蛋油分離。
2.可可粉可以根據自己口味添加,20-30克都可以,添加過多會有一點苦。