相關烘焙的餐飲知識

“瑪奇朵是意大利語“印記”的意思，寓意戀人之間“愛的印記”——你在我心裏。是一款風味獨特的意式蛋糕”食材明細主料蛋黃（32g）細砂糖（75g（C））低筋麪粉（75g）黃油（30g）牛奶（155g（B））吉利丁（5g）朗姆酒（7.5g）淡奶油（5g）輔料全蛋（160g）蛋白（120g...

“對於烘焙新手，如果一上來就屢屢受挫，估計除了心理承受力特別強悍的，沒有幾個人能堅持下去吧？如果你很不幸就是那個屢屢受挫的，千萬別灰心哦，來，咱一起重建信心！這款小零食不僅易學、易操作，而且對狂熱夏季減肥的MM們來説，很適...

“如果你是爆漿愛好者，這款麪包絕對適合你，入口時醇厚的芝士味，加上香腸的調配，會讓你深深愛上手裏這個可愛的小麪包”食材明細主料高筋麪粉（240g）酵母（4g）蛋黃（2個）牛奶（125g）黃油（40g）香腸（一根）馬蘇裏拉奶酪（200g）輔料細砂糖（40g）鹽（3g）...

“烤箱被閒置很長時間了，天熱沒心情做那些“複雜”的美食，好吧，承認是我懶週末宅在家，用有限的食材做了蘑菇焗飯，和朋友出去吃飯時總喜歡點這類的，對美食有強烈好奇心的我當然要試着自己做啦。其實真的沒什麼複雜的，味道不錯...

“蜂巢形成9～14度左右的角度，以防止蜂蜜流出。蜜蜂的生態和蜂巢的結構真是讓人吃驚，可以説是自然界的鬼斧神工。可見，先不説仍不為人熟知的蜜蜂世界，僅從蜂巢來看，就可知在自然創造性方面人類智慧是遠不及它們的。蜜蜂作為...

“抹茶粉具有茶多酚，有研究表明茶多酚能清除機體內過多的有害自由基，能夠再生人體內的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質，從而保護和修復抗氧化系統，對增強機體免疫、對防癌、防衰老都有顯著效果。長喝綠茶能降低血糖...

“風靡一時的沒球蛋糕”食材明細主料雞蛋（2個）牛奶（20g）細糖（30g·）麥芽酚（6g）輔料色拉油（20g）低筋麪粉（22g）竹炭粉（2g）檸檬汁（適量）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）煤球蛋糕的做法步驟1、.雞蛋分離出來蛋清和蛋黃，分別到兩個盆裏面2...

“我們平時吃的奶油水果蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕都會有戚風蛋糕做底襯，由此可見戚風蛋糕在西點裏是基礎的，重要的。那麼，戚風蛋糕是什麼呢？戚風蛋糕是ChiffonCake的音譯，用玉米油、雞蛋、糖、麪粉這些基礎材料製作，組織膨...

“很喜歡抹茶，微微的清苦，淡淡的茶香，還有春天般的綠色，讓人心情大好。抹茶凍芝士，操做簡單，全程只需細心攪拌混合，冷藏後切成工整的方塊就可以享用了。”食材明細主料奶油芝士（150g）蛋黃（3個）吉利丁（3片）淡奶油（280g）黃油（40g）輔料細...

食材明細主料熟蛋（黃1個）黃油（50克）雞蛋（1個）低筋麪粉（135克）輔料草莓果醬（適量）酸奶（1瓶）果味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）簡易冰火酸奶塔的做法步驟1、材料：熟蛋黃1個黃油50克雞蛋1個草莓果醬適量酸奶1瓶低筋麪粉135克2、.把熟...

“天鵝特有的俊秀的身段，圓潤的形貌，細長的脖頸、優美的線條都表現的很好，偶灰常滿意~~~~~~天鵝身子裏的餡料用了兩種---奶油奶酪餡的和巧克力醬餡的。比起打發的鮮奶油，我更愛用奶油奶酪做的餡，有點微微的酸再混合着奶酪...

“椰蓉是把椰子肉切成絲或磨成粉後，經過特殊的烘乾處理後混合製成。椰蓉本身是白色的，而上常見的椰蓉呈誘人的油光光的金黃色，這是因為在製作過程中添加了黃油、蛋液、白砂糖、蛋黃等。融合麪包後的椰蓉口感更好，口味更濃...

“這簡直就是一個小蘑菇啊。漲發的實在是太高了。要論功勞這都給算在雞蛋頭上。跟人一樣，多吃雞蛋長個子啊。仨雞蛋解決“身高”問題。要想長的高就得多吃雞蛋。這款吐司太合適不過了。純雞蛋和麪不加一滴水。那麼很多...

“今天我做的【煎雞漢堡】，晚上做的麪包，還有一些庫克壹佰的烤肉料，就用他晚上把雞肉醃製好，早上起來麪包放入烤箱170度烤3-5分鐘，然後去洗菜，在煎雞肉，等麪包好了肉和菜也準備好了，其實只要你喜歡裏面你可以隨意夾寫肉放上千...

“很多時候，沒有添加任何複雜工序和調料製作的東西往往更有誘惑力，因為更加能體現食材的本味。還記得小時候的那款蛋糕嗎，鬆鬆軟軟，蛋香味十足，而如今，各式各樣的口味充斥着我們的餐桌，給我們提供了更多樣的選擇，但我們依舊愛...

食材明細主料五花肉（500g）生薑（10g）蠔油（兩勺）蜂蜜（1勺）輔料土豆（1個）鹽（5g）老抽（1勺）辣椒醬（1勺）鹹甜（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）香烤五花肉的做法步驟1、．將新鮮的五花肉清洗乾淨，修成薄厚差不多的長條形。2、．把五花肉放入鍋內，加入...

“瑪芬我這次是用乳化法做的，比傳統的要複雜點，但是成品要更細膩，樣子也更好看。本來想中間加點椰蓉怕老公不愛吃也就沒有放，做好以後我沒嘗味道，不過聞着那是非常的香啊，而且重要的是做出來一點都不油膩看着比較清爽。瑪芬...

“燒餅是小時候愛吃的吃食了，那時候沒有多少吃的，除了豆沙包就是燒餅了，這款戧面的【椒鹽燒餅】外表酥酥的，裏面椒鹽的香味濃郁，不管是加了菜吃還是就是這樣吃都感覺不錯呢，這個不需要什麼技巧，只要面發好了，揉好面，醒發好，就可...

“2012年的情人節蛋糕，用了兩天時間做它，蛋糕分---心形6寸戚風、圓形8寸戚風、戚風蛋糕片三部分；其中還有紅曲蛋黃奶油霜夾心和塗面、紅曲奶油霜塗面和裱花；新鮮草莓。心形6寸戚風---雞蛋3個、低筋麪粉60克、蛋黃用細砂糖...

“黑黑的外表擋不住他柔軟的內心，是一款看起來像黑暗料理，但有味道十分的麪包；”食材明細主料高粉（250g）酵母（3g）水（155g）竹碳粉（1.5g）輔料糖（45g）鹽（3g）老面（40g）巧克力豆（適量）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）竹炭包的做法步驟1、來...

“最近君之烘焙日記紅火的不得了，很多人對視頻提出的討論讓人忍俊不已，有贊視頻拍攝的很唯美的，也有説視頻拍攝的很詳細，當然肯定也有吐槽的，什麼説背景音樂其實是要炒一盤魚香肉絲啦，什麼只是注重拍攝沒有講清楚啦，其實就我...

“上次做的土司味道比較淡，小朋友都不怎麼吃。這次做的椰蓉小朋友一出爐就想吃了不僅香而且還甜。可是麪包不能乘熱吃麪包在剛出爐時，因為還是處於高温狀態。麪包酵母還沒有完全消失，此時食用麪包會將有毒的致癌物質食入...

“做烘焙我是新手，所以有時在用量上拿捏不準，中秋時做了幾次月餅，剩了點餅皮的料，不能浪費呀，所以試着做了餅乾，沒想到還挺酥的！發這篇菜譜，希望可以幫助到遇到同樣問題的烘焙新手！”食材明細主料剩餘廣式月餅皮（適量）輔料藍莓果...

“這是一款經典而又美味的餅乾，香甜的外皮阻擋不住餅乾內部酥脆的口感，讓人回味無窮；”食材明細主料黃油（200g）雞蛋（50g）低筋麪粉（320g）花生片（50）輔料糖粉（150g）奶粉（30g）咖啡粉（5g）粗粒砂糖（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）咖啡...

“戚風蛋糕是烘焙的基礎也是必修課，但它也是烘焙新手的心頭難。其實要做好戚風蛋糕也是很簡單的，小豆根據自己的實踐總結出了幾個要點：1.蛋清的打發時間2.製作蛋黃糊的用料要明確3.打發好的蛋白要立刻冷藏4.攪拌的手法要...