準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料 冬瓜 :100g鮮蠶豆 :100g 雞蛋 :2枚鹽 :1茶匙(5g)香油 :1茶匙(5ml)油 :1湯匙 輔料 具體步驟1. 將冬瓜冼淨後切成薄片;鮮蠶豆去掉外面的皮,洗淨;將雞蛋打入碗中,攪打成蛋液備用。2. 大火燒熱炒鍋中的油至八成熱,放入冬瓜片翻炒,冬瓜略變色後放入鮮蠶豆翻炒,加入冷水(400ml),調入鹽,改小火煮,煮到冬瓜透明,湯煮沸時灑入雞蛋液,蛋液定型即可出鍋。3. 倒入湯碗中加入幾滴香油,提鮮提香,鮮美無比。