主料
絲瓜 :750雞蛋 :4個
輔料
油 :適量鹽 :適量
味素 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1.食材:絲瓜、雞蛋。
2.絲瓜刨去外皮洗淨。
3.切成滾刀塊。
4.鍋裏放入水燒開。
5.放入絲瓜焯一下。
6.用涼水過涼,撈出瀝乾水分。
7.雞蛋打入碗裏,用打蛋器,打散、打勻。
8.鍋裏放入油燒熱。
9.放入雞蛋翻炒至凝固,盛出來。
10.鍋裏放入油繼續燒熱,放入蒜瓣炸香。
11.放入絲瓜、鹽、味素用大火快速翻炒數秒。
12.放入炒好的雞蛋快速翻炒均勻即可。
絲瓜要快速翻炒,不要時間長了。