相關活醉白米蝦的做法的餐飲知識

“現在飯店裏為了安全考慮，很少能吃到醉的蝦了，雖然白酒消過毒，但是腸胃不適應的人，要少吃，美味雖好，可不要貪嘴哦~~~！”食材明細主料白米蝦（半斤）輔料姜（適量）黃酒（適量）蒜（適量）辣椒（適量）白糖（適量）鹽（適量）白酒（適量）麻油（適量）白胡椒粉（適...

“醉蝦是四川省涼山的特色美食，但在其做法上接近於生吃，味道鮮美，還能品味到鮮蝦在嘴裏跳動的感，還有其他的地方的做法大多都是酒泡活蝦，等於是生吃，極富特色又美味絕佳，醉蝦固然鮮美，但味道雖好，健康更為重要！因為海鮮本身的寄...

“醉蝦，顧名思義用酒加佐料來上醉制。江浙，山東，及廣東福建沿海一帶都有這種吃法。蝦，佐料也有按地區不同有所區別。但大體上用酒來醉制性質一樣。這是一道家鄉的難忘美味，也是老饕們的最愛。因城市裏酒店飯館受衞生局要求...

食材明細主料白米蝦（500克）輔料薑絲（適量）八角（適量）花椒（10顆左右）香葉（2-3片）桂皮（1小片）小葱（2根）配料海天蒸魚鼓油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炒白米蝦的做法步驟1、鮮活白米蝦剪去頭尾，洗淨控水2、準備好配料3、鍋內...

“這個時候養殖蝦大量上市了。價格實惠，所有多吃幾次。活蝦很鮮，所有不用過多的調料，簡單快速烹製最好。”食材明細主料活蝦（適量）輔料生抽（適量）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）鹽（適量）白糖（適量）料酒（適量）原味（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度...

“不動鍋的美味菜餚”食材明細主料蝦姑（適量）輔料姜（適量）蒜頭（適量）黃酒（適量）胡椒粉（適量）鹽（適量）雞精（適量）白糖（適量）原味（口味）醃（工藝）數小時（耗時）未知（難度）醉酒蝦姑的做法步驟1、蝦姑400克2、先用剪刀將蝦姑尖鋭的尾巴及硬殼邊緣剪...

“最近到了吃河蝦的季節，這是一道非常簡單的家常菜。高端大氣上檔次”食材明細主料小河蝦（500g）泡椒（適量）大葱（適量）黃酒（小半碗）芹菜（兩根）泡姜（適量）蒜（適量）輔料生抽（二勺）蠔油（半勺）香醋（2匙）酸辣（口味）燜（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）酒醉玲...

“醉蝦菇，下酒好菜”食材明細主料蝦菇（500克）輔料料酒（100ml）紅辣椒（少量）糖（2小匙）鹽（1小匙）雞精（2小匙）醋（1小匙）葱（少量）蒜（少量）白酒（2滴）鮮醬油（1大匙）姜（少量）鹹鮮（口味）熗（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）醉蝦菇的做法步驟1、準備好全部輔料。黃酒1...

“愛的味道故事：幸福不要醉在明天，也不要醉在昨天，它不懷念過去，也不向往未來，它只有現在。”食材明細主料河蝦（200克）輔料葱（10克）姜（10克）蒜（15克）青椒（15克）紅椒（15克）配料生抽（3湯匙）花雕酒（2湯匙）鹹鮮（口味）其他（工藝）一小時（耗時）普通（難度）...

食材明細主料蝦蛄（七兩）輔料姜（適量）蒜頭（適量）配料鹽（一小勺）生抽（兩大勺）白酒（兩大勺）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）醉蝦蛄的做法步驟1、食材：蝦蛄2、配料：姜、蒜頭3、將姜和蒜頭放在案板上，蒜頭用刀背拍一下剝去蒜皮切碎，姜切...

“夏天的氣息帶着些土壤的泥香和潮濕的味道，精緻的花瓣宛若水晶似的掛在樹枝上，中心一點嬌嫩的暖黃，勾勒出夏季最美的風采。夏季有一種惑人的魅力，讓人們不由自主的沉浮在她的容顏中。夏季的食品大多以美味居多，甜的、香的...

是的。煮白灼蝦用到的是河蝦，在煮之前要保持蝦的活躍度和生命力，講究新鮮，下鍋前要先將蝦簡單處理一下，剪掉龍鬚和蝦腳，再將頭部的尖刺簡單處理一下。在做白灼蝦的時候是不需要將蝦線去除的，因為去掉蝦線就破壞了蝦的完整性...

“剛買的養殖蝦，活蹦亂跳的。就着鮮活做一道經典的茄汁蝦。”食材明細主料活蝦（適量）調料番茄醬（適量）料酒（適量）生抽（適量）白糖（適量）白醋（適量）葱（適量）姜（適量）鹽（適量）酸甜（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）茄汁活蝦的做法步驟1、主要原...

食材明細主料白米蝦（250克）輔料槽滷（3湯匙）糖（2湯匙）白酒（1湯匙）黃酒（1湯匙）醬油（1湯匙）葱（適量）姜（適量）糟香（口味）熗（工藝）數小時（耗時）未知（難度）五味槽醉白米蝦的做法步驟1、鍋中放水燒開，放入糖、醬油、葱姜等糖化了關火，隔冰水放涼。2、另...

“又是一年一度海鮮肥美的季節了，一直很喜歡吃醉蝦，這次嘗試自己做做。味道非常美味。”食材明細主料蝦（500g）輔料花雕黃酒（1000g）白酒（300g）生薑（若干）八角（3粒）紅棗（3顆）花椒（少許）話梅（8粒）陳皮（少許）老抽（少許）生抽（少許）冰糖（400g）鹹甜（口味...

食材明細主料醉魚（200克）醃白菜（200克）輔料薑片（適量）幹辣椒（適量）鹽（適量）雞精（適量）微辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）醃白菜煮醉魚的做法步驟1、食材：醉魚、醃白菜（已清洗）、薑片、幹辣椒（已剪開）2、將醉魚拆開包裝，放在案板上切開，待...

“愛的味道故事：醉過才知酒濃，愛過才知情重。你不能做我的詩，正如我不能做你的夢。辣汁撈醉蝦，今生陪你醉一場。”食材明細主料基圍蝦（400克）輔料泰國小米椒（10克）蒜子（20克）香菜（20克）配料李錦記蒸魚豉油（30毫升）李錦記天成一味（15...

食材明細主料鮮活小蝦（適量）輔料鹽巴（適量）配料食用油（適量）原味（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）油炸活蝦的做法步驟1、新鮮活蝦子2、在盆裏倒入開水，浸泡兩分鐘，讓小蝦都死去3、撈出來瀝乾水分4、平底鍋放少許油，吧小蝦倒入煎炸...

“對於新鮮活蝦，白灼的方式是最好的選擇，能最大程度保持海鮮原有的鮮美味道。”食材明細主料新鮮活蝦（400克）輔料青彩椒（適量）香菜（適量）生抽（適量（或蒸魚豉油））紅彩椒（適量）配料食用油（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）白灼蝦...

“活皮蝦特別鮮，媽媽燒的特別好吃，今天這個燒法也是借鑑她的做法，最大限度保留蝦的鮮味的祕訣是不放水。這個蝦非常新鮮，嵊泗帶回來的最後一點存貨了。”食材明細主料活皮蝦（300g）輔料姜（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難...

“壯陽益腎，補精通乳。”食材明細材料鮮活蝦（300g）黃酒（200g）調料葱末（5g）薑末（5g）蒜末（5g）白糖（5g）生抽（5g）醋（5g）鹽（3g）其他（口味）調味（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）醉蝦的做法步驟1、活鮮蝦洗淨，剪去長鬚，放入碗中，倒入黃酒和少許白開水。2、將葱...

“這道菜因為蝦米本身很鮮，所以不用加任何調味料，反而保存了最原始的鮮美。”食材明細主料蝦米（50克）白菜（200克）輔料油（適量）配料鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蝦米白菜的做法步驟1、蝦米洗淨，用水浸泡15分鐘。2、...

“又到了適合吃燒烤的季節了，尤其是坐在户外，小風吹着，海鮮燒烤吃着，冰啤酒喝着，甭提有多爽了。提到燒烤，就不得不提到小龍蝦，來一盤麻辣小龍蝦，邊剝邊吃，辣得不行時喝點冰爽的啤酒，那感覺，簡直是爽到不行。但是，經常這樣吃的後果...

“炎炎夏日，基圍蝦大量上市嘍。對於我這個鍾愛吃蝦的人來説，何不趁此良機讓我這張嘴大大的過一下癮呢。決定了，就做鹽水醉蝦，簡單方便無油煙。”食材明細主料基圍蝦（350克）輔料葱段（適量）薑絲（適量）配料精鹽（適量）白砂糖（適量）葱姜...

“這段時間九節蝦的價格下來很多，吃了幾天的白灼。孩子爸問我能不能換個口味，於是我就選擇了老家的一種酒汁滷，用時長了一點，但真是滿有風味的哦。喜歡的朋友們可以少許許的參考着做一點嘗試。”食材明細主料九節蝦（300克）...