相關八寸戚風蛋糕的餐飲知識

“戚風蛋糕鬆軟香甜，老少都愛。我家最受歡迎的就是戚風蛋糕，簡單好上手，尤其適合像寶媽家裏這樣人口多的，做上一個8寸的正合適。今兒寶媽分享的這個戚風蛋糕的方子我用了好幾年，基本上一週要烤一兩次，好幾年了還都沒吃夠。...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料牛奶：95低筋麪粉：100色拉油：95輔料糖(蛋黃裏)：25蛋黃：105鹽：1蛋白：225糖(蛋白裏)：100檸檬汁(香草精)：適量具體步驟1.準備好材料。2.低筋麪粉過篩3.蛋黃裏...

“蛋糕是人們喜歡的甜食之一，款式層出不窮、做法各異。今天此款創意蒸蛋糕的視覺是顯而易見的，口感細膩、暄軟膨鬆、脱膜完整漂亮、口味清爽不膩，以往我們習慣了烤蛋糕，不妨試試夏季蒸出來的美味，既滿口福、又飽眼福、何不...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘主料低筋麪粉：85玉米油：55奶粉：75輔料香草精：2滴白醋：2滴具體步驟1.懶人的做法是這樣的：油55g第一倒進去，奶粉（牛奶）75克第二倒進去，糖15g第三進去，然後攪勻即可...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料白砂糖：60雞蛋：5個低粉：85牛奶：60色拉油：40輔料檸檬汁：少許吉士粉：1鹽：1具體步驟1.準備好食材。2.利用蛋清分離器把蛋清，蛋黃分離。器具一定要保證無水無...

準備時間:1小時40分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料雞蛋：5個低筋麪粉：90輔料泡打粉：1塔塔粉：1牛奶：60蛋白用糖：45玉米油：50蛋黃用糖：15具體步驟1.取兩個無水無油的盆備用。2.蛋清和蛋黃分離。3.蛋黃攪...

“戚風蛋糕是在入了一個蛋糕模具之後，經常烤制的一檔甜點。今日，我做了一個原味的戚風蛋黃。”食材明細主料低筋麪粉（85克）牛奶（50克）玉米油（50克）白砂糖（60克（蛋白用））雞蛋（5狗）檸檬汁（幾滴）輔料食鹽（2克）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通...

準備時間:1小時2分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低粉：66雞蛋：4個糖粉：95牛奶：40食用油：40輔料具體步驟1.將蛋白蛋黃分開，蛋黃打散，加糖打至融，然後加入牛奶油，打到乳化狀態，如圖2.低粉過篩，加入蛋黃裏，...

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：100牛奶：60色拉油：40幼砂糖：60雞蛋：5個輔料鹽：適量檸檬汁or白醋：幾滴具體步驟1.準備好材料，2.蛋清蛋黃分離，分別放在無水無油的盆子裏，先用蛋黃，可...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低粉：70蛋黃：4個蛋白：4個輔料鹽：1糖：100油：45ml泡打粉：1檸檬汁：1牛奶：45ml具體步驟1.蛋黃蛋白分離2.把20克砂糖倒入蛋黃裏3.攪打至糖溶化蛋液變濃稠4.再將...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料A低筋麪粉：120A蛋黃：72A植物油：78A細砂糖：30A牛奶：78A泡打粉：5輔料B蛋清：132B細砂糖：72檸檬汁：3滴具體步驟1.所有配料按要求稱準，備好二個乾淨無油無水的盆...

食材明細主料雞蛋（5個）細砂糖（80克）玉米油（50克）牛奶（55克）低筋粉（70克）輔料玉米澱粉（10克）甜香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）八寸戚風蛋糕的做法步驟1、成品圖。2、用稱量好牛奶和玉米油，砂糖15克，鹽2克，加入檸檬汁幾滴，攪拌糖乳化，加...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：80雞蛋：5個輔料油：20甜蜜豆：適量糖：80檸檬汁：2鹽：適量香草粉：2牛奶：100ml具體步驟1.雞蛋的蛋黃和蛋清分離2.蛋黃打散3.食用油分多次加入4.加入牛...

食材明細主料雞蛋（5個）低筋麪粉（83g）牛奶（40g）食用油（40g）綿白糖（20g（加入蛋黃）+50g（加入蛋白））甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）八寸戚風蛋糕的做法步驟1、準備好各種材料。2、雞蛋分離。3、油和牛奶攪拌融合（乳化）。4、在蛋黃盆中...

“這幾年我家人生日都是自己做的蛋糕，經過無數次失敗總結出的絕對成功的經驗。”食材明細蛋白液蛋白（5個）白砂糖（50g）檸檬汁（或白醋兩滴）食鹽（1g）蛋黃液蛋黃（5個）白砂糖（25g）水（或牛奶70g）玉米油（70g）低筋粉（80g）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（...

“戚風蛋糕做了無數次，越來越順手，很多新手朋友問我怎麼做蛋糕，今天就詳細寫一下戚風蛋糕的步驟，只要嚴格按步驟操作，保證不裂口，不塌陷，口感細膩”食材明細主料雞蛋（4個）玉米油（50g）水（60g）低筋麪粉（90g）白砂糖（75g）輔料白醋（幾滴）甜味（...

“鬆軟香甜的棗泥戚風蛋糕，棗香濃郁。糖的量雖然減了40％，但是一點都沒有影響蛋清的穩定與蛋糕的蓬髮，甜度剛剛好，比外面賣的齁甜齁甜的蛋糕好吃百倍呢！”食材明細主料雞蛋（5個）低粉（110克）棗泥（100克）輔料玉米油（50克）細砂糖（50克）牛...

“甜品一直是女人們喜愛的，其實男人也一樣喜歡，我們家的兩個男人就都很喜歡吃~那兩個男人就是我的老公和兒子~嘿嘿！老公終於不願意買外面甜品店的，而是吃我做的了哈~~好挑剔的人，鄙視一下！其實戚風真的沒有説的那麼難~只要...

“家有喜歡剛出爐，還暖呼呼的戚風蛋糕胚，六寸不夠吃，那就來八寸吧！”食材明細主料食用油（70克）牛奶（65克）低筋麪粉（80克）白糖（10+60克）雞蛋（5個）玉米澱粉（16克）輔料鹽（1克）白醋（幾滴）甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）八寸戚風蛋糕胚的做...

“小時候總跟着媽媽去田間採摘蔬菜，留給我印象最深刻的就是媽媽種的翠綠翠綠的菠菜。我問媽媽怎麼種的這麼好呢？媽媽説道：人勤地不懶，也是莊稼人對土地的熱愛與信任。菠菜營養豐富，兒時的我卻挑食不愛蔬菜，媽媽就變着花樣的...

“(自配方)八寸戚風烤蛋糕柔軟彈性足，香甜可口膨鬆、自制蛋糕新鮮美味、想吃即做不繁瑣。”食材明細主料低粉（80g）玉米澱粉（10g）雞蛋（4個）食用油（40g）牛奶（40g）白糖（70g）輔料白醋（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高級（難度）八寸戚風烤蛋...

“烘焙愛好者做的最多的蛋糕恐怕就是戚風，有説是最簡單的蛋糕，也有説是最難烤的蛋糕，個人總結戚風最關鍵還是蛋白的打發，以及麪糊的混合，下面步驟中都已詳細描述了。”食材明細主料玉米油（45克）牛奶（50克）細砂糖（80克）鹽（1克）低粉（8...

“生活中有一部份人因為身體原因不能吃雞蛋。而蛋糕都是用雞蛋做的。包括我的媽媽也不能吃雞蛋，所以我想着為媽媽做個鴨蛋戚風蛋糕。開始不敢嘗試怕失敗怕腥。結果出乎意料的做出來的效果不比雞蛋差，居然沒有開裂也沒有...

食材明細主料淡奶油（500G）八寸戚風蛋糕（1個）糖（50G）輔料水果（300g）原味（口味）未知（難度）八寸戚風裸蛋糕的做法步驟1、水果切好備用2、淡奶油加糖打發至此3、戚風切成三片，一片一片塗抹一層奶油加水果4、擺上自己喜歡的水果...

“家裏有個十寸中空模，感覺太大了，就託朋友在國內敗了個8寸加高中空模回來，太便宜了，還兩個底，一模兩用，害得我都想把所有模具敗個遍。之前做的8寸蛋糕，有人留言説4個蛋不可能滿模，現在總算明白是我之前的模具太矮了，原諒我住...