主料
低粉 :66雞蛋 :4個
糖粉 :95
牛奶 :40
食用油 :40
輔料
具體步驟
1. 將蛋白蛋黃分開,蛋黃打散,加糖打至融,然後加入牛奶油,打到乳化狀態,如圖
2. 低粉過篩,加入蛋黃裏,千萬不要劃圈圈,要十字劃法或者炒菜那樣,不然麪粉會起筋
3. 蛋白加糖打發,打到硬性
4. 蛋白要打成這樣子哈,然後三次加入蛋黃那盆
5. 還是劃十字哈
6. 攪拌好後倒去模具裏,震下,把空氣震出
7. 送去烤箱,上下火,60-70分鐘 150℃ 最好根據自己自己的烤箱定哈(^_^)我家的是長帝
8. 蛋糕出爐先震下在反扣,防止回縮
9. 成品
10. 爺爺生日,上了點奶油,我的奶油技術不好,沒辦法,(≧▽≦)但願你們喜歡,*^_^*