“秋高氣爽心情特別好,特意用菠菜汁和麪,做了這道勁爽菠菜西紅柿雞蛋面,它不僅顏色好看,而且營養豐富,特別適合孩子,家裏的娃兒一個勁的叫好吃,好吃,漂亮,漂亮。這次我用的是金龍魚麥芯小麥粉,做好的麪條特別勁道好吃。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
勁爽菠菜手擀麪的做法步驟
1、將菠菜洗淨,切小段放入料理機中。
2、加入温水。
3、料理機攪拌功能1分鐘。
4、將菠菜汁,金龍魚麥芯小麥粉和1小勺鹽準備好。
5、混合步驟4中所有原料。
6、揉成乾硬的麪糰,蓋保鮮膜,室温靜置2小時。
7、用擀麪杖將麪糰擀成2mm厚左右的麪皮(我用的是大理石擀麪杖,省力哦)。
8、擀好的麪皮撒一層薄薄的乾粉,然後摺疊。
9、切段。
10、將切好的麪條散開,撒一層薄薄的乾粉,防粘。
11、燒一鍋開水,煮麪條。
12、準備好西紅柿炒雞蛋的食材。
13、鍋中倒入食用油,燒熱後倒入打散的蛋液,雞蛋成型後盛出。
14、鍋中倒入食用油,油熱後倒入西紅柿,翻炒均勻,加入1小勺鹽炒勻。
15、倒入雞蛋,繼續炒勻,約半分鐘左右即可出鍋。
16、煮好的菠菜面拌入麻油。
17、倒入炒好的西紅柿雞蛋,撒上葱花。
18、再撒點白芝麻,淋少許麻油即可。
19、超級喜歡菠菜的顏色。
小竅門
1、和麪的時候儘可能的乾硬一些,這樣擀好的麪條特別的勁道。
2、吃不完的麪條可以多撒一些乾粉,裝保鮮袋,冷凍起來,下次吃的時候無需解凍,直接煮熟就可以。