“姜撞奶加一點紫薯顏色更加漂亮也更有味道”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫薯姜撞奶的做法步驟
1、準備原料
2、紫薯蒸熟,不用太多,30g左右即可,點綴個顏色
3、搗成泥
4、這是榨好的薑汁,250g牛奶大概50g,多些可以少了不可以哦(很關鍵的)而且一定要鮮榨的薑汁。(生薑要老薑,這樣澱粉含量要高,這也是凝結的關鍵)
5、鍋中倒入牛奶加熱
6、250g牛奶加入奶粉30g,紫薯泥30g,一定要加奶粉。因為正宗的姜撞奶使用的是水牛奶,水牛奶的蛋白質和脂肪含量要相比較普通牛奶好的多,加入奶粉可以增加濃度便於成功
7、根據個人口味加入適量白糖
8、中火慢慢加熱,不斷攪拌
9、加熱到四周開始起小泡,關火
10、快速倒入到薑汁中,靜置5分鐘即可