“我在煮菜的時候,總是會在中途冒出一些偏離初衷的想發,就像今天這個湯,原本想着的是煮一鍋鮮甜的湯,卻在不經意的一轉臉看到身後那罐酸辣醬,於是乎這甜湯被我搗鼓成了酸辣湯,只不過後面加入的酸辣醬,只是改變了湯汁的味道,豆腐、蘑菇還是保持了本身的鮮味,可算是一鍋温柔的酸辣湯。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸辣太陽蛋湯的做法步驟
1、準備好平菇、豆腐、胡蘿蔔、粉絲等所需要的食材。
2、胡蘿蔔、生薑切絲;豆腐切塊;白菜切片;平菇撕小塊備用。
3、粉絲用水泡泡軟,瀝乾水分備用。
4、熱鍋放油,炒香生薑。
5、加入白菜梗翻炒。
6、加入一大碗水煮沸。
7、放入平菇和豆腐煮軟。
8、打入雞蛋煮至成型,加入一勺酸辣醬,放入胡蘿蔔絲、粉絲和菜葉煮熟,加鹽、雞精調味,出鍋時撒上香菜和香葱即可食用。
小竅門
因為酸辣醬本身比較鹹,所以鹽一定要少放。