食材明細主料香芹 (300g)輔料豆乾 (2塊)裏脊肉 (150g)蒜 (適量)幹辣椒 (適量)玉米油 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)香芹豆乾炒裏脊肉絲的做法步驟1、香芹。2、香芹洗淨切段,豆乾切條備用。3、裏脊肉切絲。4、裏脊肉絲用生抽,料酒,蛋清,胡椒粉,鹽,少許澱粉抓勻。5、蒜切末,幹辣椒切碎。6、起鍋放油下入裏脊肉絲滑炒至熟。7、盛出。8、鍋中留底油煸香蒜末,幹辣椒。9、下入香芹豆乾。10、快速翻炒,烹黃酒,炒至變色變軟,調味,放鹽,糖提鮮,少許雞粉。11、下入裏脊肉絲。12、翻炒均勻,淋入少許香油即可出鍋!13、成品,鮮香味美!