“當地人喜歡炸的裏脊塊,比較軟嫩;我喜歡炸的幹香的,所以我切的肉片。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
幹炸裏脊的做法步驟
1、裏脊肉。
2、切片。
3、放盤子裏,加食鹽和雞精。
4、放椒鹽。
5、放清水。
6、用手抓勻。
7、放生抽。
8、抓勻,醃製20分鐘。
9、放澱粉。
10、抓勻。
11、熱鍋冷油。
12、油温6成熱(手放油麪約20共分位置,感覺熱而不燙就是6成熱)放肉片,儘量把肉片攤開放油裏。
13、炸至兩面金黃色。
14、撈出。
15、成品。