食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菇燒豆腐的做法步驟
1、老豆腐和香菇分別在鹽水裏浸泡10分鐘。
2、蒜薹洗淨切段。
3、水沸,加少許鹽和油,放入蒜薹焯水2分鐘撈出瀝水。
4、葱薑蒜切碎備用。
5、豆腐切塊。
6、胡蘿蔔切片。
7、香菇切塊。
8、平底鍋燒熱,鋪上一層油,灑點鹽。
9、豆腐下鍋煎,灑點花椒粉(或者花椒粒)。
10、豆腐煎至兩面金黃,撈出備用。
11、炒鍋燒熱,放涼油,加入2個八角炒香。
12、倒入香菇翻炒片刻。
13、加入胡蘿蔔🥕翻炒片刻。
14、加入葱薑蒜炒香。
15、倒入生抽。
16、加入蠔油。
17、倒入料酒。
18、加入少許清水。
19、倒入豆腐。
20、加少許糖炒勻,小火烹製5分鐘。
21、加入蒜薹炒勻。
22、加入水澱粉勾芡。
23、出鍋裝盤✅