“這款土豆燒鴨子是實實在在的家常菜,沒有過多的調料,只用到郫縣豆瓣醬,做出來不僅顏色漂亮,口味也很好吃,也沒有鴨子的腥味。對於我這個地道的四川人來説只給我豆瓣醬就可以做出家鄉的味道。” 食材明細主料鴨肉 (適量)土豆 (適量)郫縣豆瓣醬 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)輔料生抽 (適量)雞精 (適量)鹽 (適量)微辣 (口味)燒 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)土豆燒鴨的做法步驟1、土豆切塊,泡在水裏備用2、鴨肉加適量生薑煸幹水份(不用放油,直接煸幹)煸幹後不僅可以去除鴨子的腥味,吃起來口感也很香。3、煸幹水份的鴨肉起鍋備用4、鍋內放入菜籽油,待油開後加入適量姜,蒜,生抽和郫縣豆瓣炒香5、加入鴨肉翻炒至上色6、加入瀝乾水份的土豆翻炒均勻7、加入適量的水,剛剛淹過土豆即可8、水開後加入適量雞精和鹽小火慢燒,(鹽加適量,郫縣豆瓣帶鹽)9、如果湯汁太多留開大火稍燒片刻即可10、土豆熟後即可起鍋,加適量葱與香菜11、沒有過多調料是否更健康呢?12、真的很香,沒有鴨子的腥味哦。