食材明細主料鯧魚 (適量)輔料葱 (少許)花椒 (適量)醬油 (適量)黃冰糖 (少許)蒜 (少許)姜 (少許)辣椒 (適量)醋 (適量)料酒 (適量)中辣 (口味)燜 (工藝)三刻鐘 (耗時)普通 (難度)乾煸鯧魚的做法步驟1、魚切花刀,放料酒、醬油醃一刻鐘2、控幹水分撒幹澱粉,入鍋煎至八成熟3、魚先盛出,鍋裏放葱薑蒜花椒辣椒炒香,放魚,加少許醬油、醋、料酒、糖,再填水沒過魚4、大火燒開,轉中小火燜至收汁5、出鍋,撒上香菜末提味小竅門魚不用炸,用不粘鍋煎就可以,糖我用的黃冰糖,用的適量是可以提鮮的,帶一丟丟甜度,口感剛剛好,鯧魚比較適合孩子吃,肉厚,刺少,腥味淺,孩子吃辣椒可以減量或者不放~