“甜棗紅欲滴,潤肺滋補味
紅棗,又名大棗,其維生素含量非常高,有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽,補血之功效,民間還有着有“日食三顆棗,百歲不顯老”之説。
早在西周時期人們就開始利用紅棗發酵釀造紅棗酒,作為上乘貢品,宴請賓朋。紅棗的營養保健作用,在遠古時期就被人們發現並利用,《詩經》已有“八月剝棗”的記載了。《禮記》上有“棗慄飴蜜以甘之”,並用於菜餚製作。
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起蒸煮,可止咳潤肺。再加入健脾和胃的南瓜、提神醒腦的糖桂花,一碗香甜滿溢的”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
桂花銀耳紅棗蒸南瓜的做法步驟
1、南瓜清洗乾淨,去皮去瓤,切小塊,紅棗去核後切塊,其中2顆紅棗去核後切成兩半。
2、在容器底部鋪上2/3撕成小塊的銀耳,撒上紅棗塊、一半冰糖,之後碼放南瓜。
3、最上層鋪滿剩下的銀耳,切成兩半的紅棗,水果丁和剩下的冰糖,撒入幹桂花。
4、方太蒸箱選擇普通蒸模式,當温度達到100℃,置入蒸箱下層, 蒸20分鐘,直到冰糖融化即可。盛出後表面淋上糖桂花。