食材明細主料牛肉片 (少許)土雞蛋 (三個)輔料葱花 (少許)調料油 (適量)鹽 (少許)醃料: (適量)醬油 (少許)胡椒粉 (少許)糖 (少許)生粉 (少許)花生油 (少許)鹹香 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)牛肉片炒蛋的做法步驟1、準備好食材:如圖,牛肉切薄片放薑末,醬油,胡椒粉,糖,生粉,花生油抓勻醃製一會兒,土雞蛋打入碗里加少許鹽攪句,切點葱花。2、熱鍋放油,下醃好的牛肉片炒熟。3、如圖所示變色即可盛出備用。4、從新起鍋放油,稍微要多一點點炒出來的雞蛋才嫩,油温八成熱倒入蛋液。5、讓蛋液在鍋中最多半分鐘,放入炒熟的牛肉片。6、快速翻炒均勻。7、放入葱花即可關火。8、不宜久炒,雞蛋,牛肉老了口感就不好了。9、成品圖。10、成品圖。