“在飯店吃過這道菜,酸爽脆甜!念念不忘,所以網購了一件藕帶,由於天氣炎熱,從北方到南方顏色已經不是很軟白了,但口感還是不錯的。” 食材明細主料藕帶 (300g)輔料蒜蓉 (適量)蠔油 (1勺)鹽 (適量)調料陳醋 (1勺)蒜香 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)炒藕帶的做法步驟1、網購的藕腸,品相一般。2、斜切成段。3、泡陳醋水防氧化變黑,內裏變黑的拿出來扔了。4、蒜瓣、辣椒切成小粒。5、大火加調料爆炒,出鍋前調入陳醋,酸辣爽口的炒藕腸完成。小竅門飯店裏吃的藕腸長得又大又嫩又脆的,所以都是切成段狀。我買的有點兒偏老,斜切好入味和易熟。