食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蕃茄燜牛肉的做法步驟
1、牛肉逆着紋路切成指頭大小的丁丁,放鹽,醬油,料酒,薑絲拌勻。
2、蕃茄頭上劃個十字型,入開水燙一分鐘,去了皮,切成大塊。
3、洋葱切片,姜切絲,蒜切粒,葱切段。
4、牛肉放入嫩肉粉與澱粉拌勻,鍋油燒熱倒入牛肉粒翻炒,盛出。
5、另油燒熱,倒入洋葱蕃茄與各配料翻炒出香味。
6、倒入牛肉粒與沸騰的水燜,不能倒入冷水,要不然牛肉會老的,影響口感。
7、加入蕃茄醬,放鹽調味如有黃油更佳。
8、勾點薄芡出鍋,汁拌飯拌麪可香呢!用保温蠟燭餐具上桌更是搶眼。