“牛肉營養價值高,補鐵補血,強壯筋骨,多給孩子吃,長得結實健壯。番茄富含維生素C和其他營養元素,既能當水果也能入菜,是家常常用菜。今天做一個電飯鍋版的番茄燜牛肉,不加一滴水,省力省心,關鍵是成品還特別好吃。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
番茄燜牛肉的做法步驟
1、番茄挑選熟透的,汁多甜口。土豆我用小個的本地土豆,如果番茄和土豆都比較大個,放調味料時可以根據實際增加。我們吃東西口味適中,偏清淡。
2、牛肉改刀切塊,薑切片。
3、涼水入鍋。牛肉和薑片、3瓶蓋料酒倒進去,焯去血水。大約煮沸兩三分鐘。
4、牛肉撈出來沖洗乾淨。
5、番茄去皮切塊。
6、土豆削皮洗乾淨,切塊。浸泡水裏防止氧化變黑。
7、白玉菇洗乾淨,剪短一點。
8、熱鍋熱油。
9、爆香乾辣椒後把牛肉倒進去,小火煎兩面變色,附着一點焦色即可。
10、把牛肉碼在電飯鍋裏。
11、煎牛肉的油再次利用,煎土豆。有時間儘量煎三面。煎到土豆表層變焦硬,這樣後面入鍋燉,土豆才不會散掉,保持整塊。
12、土豆鋪在牛肉上,把除了番茄醬之外的調味料倒進去,不需要翻拌。
13、接着鋪上白玉菇,最後鋪番茄,擠2勺番茄醬。蓋上電飯鍋上蓋,正常煮飯程序去煮。如果想要牛肉更軟爛,就小心翻拌一下,選擇快速煮飯程序加煮20分鐘。
14、番茄軟爛成汁,土豆還是保持完整的塊。牛肉非常入味綿軟。
15、盛盤,開吃吧。有這麼一盤,不需要其他菜了。吃剩的湯汁牛肉,還可以留着,煮一碗麪,把湯汁牛肉澆淋在麪條上,相比外面動輒二三十一碗的牛肉麪,它不是更香嗎。