“他們倆都喜歡吃魚,而且也好長時間不買魚了,到家後就忙乎起來!” 食材明細主料鯽魚 (一條)輔料黃豆 (大半碗)青椒 (兩個)配料葱 (少許)蒜 (少許)姜 (少許)雞精 (適量)油 (適量)料酒 (適量)醋 (適量)老抽 (適量)糖 (適量)鹽 (適量)原味 (口味)煮 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)黃豆煮鯽魚的做法步驟1、準備食材。2、將黃豆洗乾淨用小火炒熟。3、炒到這種程度。4、放入適量開水煮爛。煮黃豆的同時,將洗乾淨的魚用少量鹽、老抽塗抹全身放進冰箱冷藏一會便於入味。5、黃豆煮爛後,倒出備用。6、冷藏後的魚。7、用生薑在鍋內擦一遍,鍋內再放適量油。8、把冷藏後的魚放進鍋內用小火將兩面煎一下。9、.....10、魚煎好後,放進姜葱蒜煸香,倒入少量料酒。11、再將煮好的黃豆連同煮黃豆的水一起倒入,再依次放進醋、糖、老抽,蓋上鍋蓋小燜一會。中途可以打開鍋蓋,用鏟子將魚湯往魚身上澆,這樣可以使魚上色。12、當鍋內湯所剩不多,放進青椒再悶一會,盛出魚,在剩下的魚湯中加入鹽和雞精大火燒至粘稠倒在魚身上即可。