食材明細主料鯽魚 (2條)泡椒 (若干)辣椒 (2根)豆腐 (1塊)輔料葱 (適量)姜 (適量)鹽 (適量)油 (適量)料酒 (適量)酸辣 (口味)煮 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)鯽魚豆腐的做法步驟1、鯽魚洗乾淨用少量鹽、料酒、薑片醃製十分鐘左右。2、把配料切好3、熱鍋放油,倒入泡椒薑片,這個可以煸炒久一點,這樣更有味。4、加入水煮沸5、同時放入鯽魚和豆腐,放鹽。6、湯色變白了就放新鮮辣椒。7、起鍋前放入葱花即可。小竅門豆腐煮久一點更入味